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太史得原
庾公乘馬有的盧,語令賣去。庾雲:“賣必有買者,即當害其主寧可不安己而移於他人?昔孫叔敖殺兩頭蛇以後人,古之美談,效之不亦達乎!
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凡食齊春時,羹齊夏時,醬齊秋時,飲齊冬時。凡和春多酸,夏苦,秋多辛冬多咸,調滑甘。牛宜,羊宜黍,宜稷,犬宜,雁宜麥,宜菰。春宜豚膳膏薌,宜腒鱐膳膏,秋宜犢麑膏腥,冬宜羽膳膏膻。修,鹿脯,豕脯,糜脯麇脯,麋、、田豕、麇皆有軒,雉皆有芼。爵鷃,蜩,范芝栭,菱,,棗,栗,,柿,瓜,,李,梅,,楂,梨,,桂。大夫食,有膾無,有脯無膾士不貳羹胾庶人耆老不食。膾:春蔥,秋用芥豚;春用韭秋用蓼。脂蔥,膏用薤三牲用藙,用酰,獸用。鶉羹、雞、鴽,釀之。魴鱮烝,燒,雉,薌蓼。不食雛,狼去腸,去腎,貍去脊,兔去尻狐去首,豚腦,魚去乙鱉去丑。肉脫之,魚曰之,棗曰新,栗曰撰之桃曰膽之,梨曰攢之。夜鳴則庮,泠毛而毳、,狗赤股而、臊,鳥麃而沙鳴、郁豕望視而交、腥,馬黑而般臂、漏雛尾不盈握食,舒雁翠鵠鸮胖,舒翠,雞肝,腎,鴇奧,胃。肉腥細為膾,大者軒;或曰麋魚為菹,麇辟雞,野豕軒,兔為宛,切蔥若薤實諸酰以柔。羹食,自侯以下至于人無等。大無秩膳,大七十而有閣天子之閣。達五,右達,公侯伯于中五,大夫閣三,士于一
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孫綽作列仙商丘子曰:“所牧何物?殆非豬。儻遇風雲,為我龍。”時人多以為能。王田語人雲:“近見孫家作文,道何物、真豬也”
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謝公雲:“見林公雙眼,黯明黑。”孫興公見林公:“棱棱其爽。
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子貢退,言游進曰“敢問禮也者,領惡而好者與?”子曰:“然”“然則何如?”子曰“郊社之義,所以仁鬼也;嘗禘之禮,所以仁穆也;饋奠之禮,所以死喪也;射鄉之禮,所仁鄉黨也;食饗之禮,以仁賓客也。”子曰:明乎郊社之義、嘗禘之,治國其如指諸掌而已!是故,以之居處有禮故長幼辨也。以之閨門內有禮,故三族和也。之朝廷有禮,故官爵序。以之田獵有禮,故戎閑也。以之軍旅有禮,武功成也。是故,宮室其度,量鼎得其象,味其時,樂得其節,車得式,鬼神得其饗,喪紀其哀,辨說得其黨,官其體,政事得其施;加身而錯于前,凡眾之動其宜。
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是月,乃命宰,循行犧,視全具案芻豢,肥瘠,察色。必比,量小大視長短,中度。五備當,上其饗。天乃難,以秋氣。以嘗麻,先寢廟
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