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那拉凌春
凡食齊視春時,齊視夏時,醬齊視秋,飲齊視冬時。凡和春多酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,調以滑。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜,魚宜菰。春宜羔豚膏薌,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犢麑膳膏腥,宜鮮羽膳膏膻。牛修鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕麇,皆有軒,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,棗,,榛,柿,瓜,桃,,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有無脯,有脯無膾。士貳羹胾,庶人耆老不食。膾:春用蔥,秋芥、豚;春用韭,秋蓼。脂用蔥,膏用薤三牲用藙,和用酰,用梅。鶉羹、雞羹、,釀之蓼。魴鱮烝,燒,雉,薌無蓼。不雛鱉,狼去腸,狗去,貍去正脊,兔去尻狐去首,豚去腦,魚乙,鱉去丑。肉曰脫,魚曰作之,棗曰新,栗曰撰之,桃曰膽,柤梨曰攢之。牛夜則庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,麃色而沙鳴、郁,豕視而交睫、腥,馬黑而般臂、漏,雛尾不握弗食,舒雁翠,鵠胖,舒鳧翠,雞肝,腎,鴇奧,鹿胃。肉細者為膾,大者為軒或曰麋鹿魚為菹,麇辟雞,野豕為軒,兔宛脾,切蔥若薤,實酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人無等大夫無秩膳,大夫七而有閣,天子之閣。達五,右達五,公侯于房中五,大夫于閣,士于坫一
少又琴
王藍田性急。嘗雞子,以箸刺之,不,便大怒,舉以擲地雞子於地圓轉未止,下地以屐齒蹍之,又得,瞋甚,復於地取口中,嚙破即吐之。右軍聞而大笑曰:“安期有此性,猶當無豪可論,況藍田邪?
夾谷歆
恒豆之菹,草之和氣也;其,陸產之物也。豆,陸產也;其,水物也。籩豆薦,水土之品也不敢用常褻味而多品,所以交于明之義也,非食之道也。先王之,可食也而不可也。卷冕路車,陳也而不可好也武壯,而不可樂。宗廟之威,而可安也。宗廟之,可用也而不可其利也,所以交神明者,不可以于所安樂之義也酒醴之美,玄酒水之尚,貴五味本也。黼黻文繡美,疏布之尚,女功之始也。莞之安,而蒲越稿之尚,明之也。羹不和,貴其質。大圭不琢,美質也。丹漆雕幾美,素車之乘,其樸也,貴其質已矣。所以交于明者,不可同于安褻之甚也。如而后宜。鼎俎奇籩豆偶,陰陽之也。黃目,郁氣上尊也。黃者中;目者氣之清明也。言酌于中而明于外也,祭天掃地而祭焉,于質而已矣。酰醢美,而煎鹽之尚貴天產也。割刀用,而鸞刀之貴貴其義也。聲和后斷也
張廖凌青
殷中軍道韓太常曰“康伯少自標置,居然出群器。及其發言遣辭往往有情致。
德安寒
桓宣武與郗議芟夷朝臣,條既定,其夜同宿明晨起,呼謝安王坦之入,擲疏之。郗猶在帳內謝都無言,王直還,雲:多!宣取筆欲除,郗不竊從帳中與宣武。謝含笑曰:“生可謂入幕賓也”
鐘離根有
飲:重醴,醴清糟,黍醴清,粱醴清糟,或酏為醴,黍酏,,水,醷,濫
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