　　凡食齊視春時，羹齊視夏時醬齊視秋時，飲齊視冬時。凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多，調以滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麥，魚宜菰春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膻。牛修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，棗，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有膾無脯，有無膾。士不貳羹胾，庶人耆老不食。膾：春用蔥，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂用蔥，膏用薤三牲用藙，和用酰，獸用梅。鶉、雞羹、鴽，釀之蓼。魴鱮烝，燒，雉，薌無蓼。不食雛鱉，狼腸，狗去腎，貍去正脊，兔去尻狐去首，豚去腦，魚去乙，鱉去。肉曰脫之，魚曰作之，棗曰新，栗曰撰之，桃曰膽之，柤梨曰之。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鳥麃色而沙、郁，豕望視而交睫、腥，馬黑而般臂、漏，雛尾不盈握弗食，雁翠，鵠鸮胖，舒鳧翠，雞肝，腎，鴇奧，鹿胃。肉腥細者為膾大者為軒；或曰麋鹿魚為菹，麇辟雞，野豕為軒，兔為宛脾，切若薤，實諸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人無等。大夫無秩，大夫七十而有閣，天子之閣。達五，右達五，公侯伯于房中五大夫于閣三，士于坫一

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　　王丞相招祖約夜語，至曉不。明旦有客，公頭鬢未理，亦小。客曰：“公昨如是，似失眠。公曰：“昨與士少語，遂使人忘。

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